Si fa presto a dire tè...

Il tè verde giapponese, chiamato o‑cha, viene servito gratuitainente in Giappone, nei ristoranti, come da noi avviene per l'acqua del rubinetto. Questo tè, a seconda della lavorazione, si suddivide in gyokuro, sencha e bancha.Il gyokuro è costituito dalle foglie più piccole e tenere, e viene usato nella cerimonia del tè e servito con i dolci.Il sencha si ricava dalle foglie un po' più grandi ed è considerato comunque abbastanza buono e degno di essere servito agli ospiti.Il bancha è il tè di tutti i giorni, ottenuto dalle foglie più grosse e coriacce e dai gambi della pianta.Il cocha è il tè chiamato anche inglese e può essere paragonato al tè indiano. Non si beve a pasto e viene gustato con i dolci.